Ваш браузер устарел. Рекомендуем обновить его до последней версии.
Диетотерапия

Здоровое питание

Диетотерапия  это лечебный метод, заключающийся в терапии различных заболеваний специальным питанием.

«Ты есть то, что ты ешь» - говорил Гиппократ несколько тысячелетий назад, считая, что болезнь человека это результат нарушения питания, привычек и характера жизни человека. С тех пор произошло множество открытий, прогресс общества, развитие технологий и медицинских в том числе, однако питание и по сей день остается нерешенным важным и значимым вопросом.

В действительности все наше тело состоит из тех веществ, которые мы поглощаем вместе с едой: из белков, жиров, углеводов, воды, микро и макроэлементов. Естественно и понятно, когда мы поглощаем некачественную пищу или неправильное ее количество, то и строительные материалы для нашего любимого организма будут неудовлетворительными. Используя то, что есть, клетки нашего организма постепенно обедняются, в них уменьшается количество кислорода и питательных веществ,  им нечего передать следующим делящимся клеткам. Так, стечением времени медленно начинают развиваться нарушения пищеварения и всасывания, нарастает лишний вес, появляются головные боли из-за нехватки питания головного мозга, и так далее. Грамотному современному человеку  уже давно понятно, что невозможно похудеть  на 20 кг за неделю за счет суперультрамодной диеты. Экраны телевизоров пестрят всевозможными рекламами ягод Годжи, чудодественных таблеток и прочих вещей, приняв которые Вы похудеете, не меняя своего привычного питания и образа жизни. Это невозможно. И нарастающая проблема ожирения людей и болезней, связанных с питанием еще раз доказывает это.

Обратимся к истории:

В древности люди не умели пользоваться огнём, и питались в основном растительной пищей. Они собирали плоды, ягоды, грибы; палкой-копалкой из земли выкапывали съедобные корни растений. Также занимались и охотой. Охотились чаще всего на старых, ослабленных или, наоборот, молодых животных, ещё не умеющих быстро бегать.

После овладения огнем люди стали термически обрабатывать мясо, оно становилось вкуснее и питательнее, дольше сохранялось. Но все же, употребляли его в пищу довольно редко, лишь после успешной охоты.

Примерно 40 тысяч лет назад человек разумный продолжал заниматься охотой, собирательством растительной пищи, и овладел рыбной ловлей. Члены родовой общины все делили поровну, и еды было ровно столько, чтобы хватало для поддержания жизни.

Развитие земледелия и скотоводства было огромным шагом для развития человечества, еду уже могли запасать впрок, и стало возможным прокармливание большего количества населения. В различных народностях были свои особенности питания, соответствующие географическому положению, но в пищевом рационе всегда превалировала растительная пища, злаковые.

Во все времена и эпохи мясная пища преобладала лишь в высших сословиях и у народностей обитавших в суровых климатических условиях. Простые же люди питались в основном растительной пищей, а  продукты животного происхождения были редкостью и составляли примерно ¼ от всего рациона.

Вспомнив жизнь своих бабушек и прабабушек, мы также увидим отсутствие изобилия мясных продуктов, так же как и отсутствие ошеломляющего количества заболеваний связанных с нарушением питания.

Таким образом, на протяжении тысячелетий, потребляя небольшое количество мяса и большое количество сырых овощей, фруктов, ягод и трав, человечество практически не имело заболеваний связанных с нарушением питания, таких как сахарный диабет, ожирение, гипертония, инсульт, инфаркт и многие другие.

Теперь посмотрим на питание среднестатистического современного человека:

На завтрак бутерброд с колбасой, на обед мясной суп и второе с мясом, ужин довольно плотный и тоже с мясом.  

 

В настоящее время человек потребляет колоссальное количество белка, вдобавок не самого лучшего качества. Белки в организме человека распадаются на аминоклислоты, а они в свою очередь расщепляются с образованием азотистых оснований, накопление которых приводит к образованию  опасных для здоровья токсинов и шлаков, циркулирующих в крови. Излишнее количество белка организм человека не в состоянии переработать, при этом в большой степени нагружаются почки и печень, что подтверждается лабораторными исследованиями крови. Низкое содержание клетчатки в питании еще более усугубляет нарушение процессов пищеварения.

 При таком рационе довольно быстро снижается работа иммунной системы, наступает сдвиг кислотно-щелочного баланса, организм закисляется, а в кислой среде с большим удовольствием обитают и размножаются вирусы, бактерии, грибы.

Прогресс не обошел и пищевую промышленность: для неестественного увеличения сроков хранения продуктов питания были созданы консерванты, для улучшения вкуса некачественных продуктов и для увеличения продаж были созданы усилители вкуса. Различные виды мясных продуктов содержат вместо мяса целлюлозу и другие наполнители.

Все эти и многие другие продукты наносят неисправимый урон нашему организму. Наиболее вредными можно считать консерванты и антиокислители. Консерванты нарушают биохимические реакции в живой клетке, при которых жизнь ее становится невозможной, в результате этого вызывается гибель бактерии, что дольше сохраняет продукт от порчи. Человек, состоит из огромного числа самых различных клеток и обладает большой массой, поэтому в отличие от одноклеточных организмов не погибает от употребления консерванта,однако, если в человеческий организм попадёт большая доза консервантов, то последствия могут быть очень печальными.

Посмотрим побочное действие самых распространенных добавок к пище:

Глутомат натрия (Е621 ) – (колбаса, сосиски, мясные консервы, паштеты, практически везде вы найдете глутамат натрия) – вызывает бесплодие, гибель полезной микрофлоры кишечника, болезнь Альцгеймера и достаточно серьезные изменения в психике депрессивного направления. У взрослого человека - это синдром хронической усталости, а у ребенка – это гиперактивность.

Бензоат натрия (Е-211) – (мясные и рыбные продукты, пресервы, икра, соусы, маргарины, напитки, сладости) - вызывает образование злокачественных опухолей, аллергические реакции, негативное влияние на детей. 

Консервант диоксид серы (Е-220)- (консервация мясных продуктов, фруктов и сухофруктов, очень часто используется для хранения кураги) вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияет на детей

Консервант молочная кислота (Е-270) -  (молочные продукты, соусы, хлебопечение, сухарики)  вызывает нагрузка на почки и их токсическое повреждение

Красители (Е-102, 103, 104, 105) -  (мороженое, сладости, молочные продукты, кондитерские изделия, копченая рыба, жевательная резинка, напитки) вызывает аллергические реакции, мигрень,  нарушение зрения, раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта, токсическое воздействие на весь организм, негативно влияет на детей

Аспартам (Е951) - (шоколад и конфеты, торты, печенье) - губительно действует на печень и почки, снижает зрение и вызывает рост злокачественных опухолей

Пальмовое масло - ("молочные" продукты, причем самые любые, майонез, маргарин и даже сливочное масло) - риск увеличения раковых опухолей

Модифицированный крахмал - (сметана, детскифй йогурт, паштет, кетчуп, майонез) - приводит к снижению иммунитета и всевозможным аллергическим реакциям

Это лишь небольшая часть примеров всего изобилия пищевой промышленности.  В  России количество пищевых добавок в пищевом продукте рассчитывается и одобряется ГОСТом, НО! Никто не считает сколько таких продуктов в день поглощает каждый человек и какая чувствительность каждого человека к этим добавкам. Известно лишь то, что количество раковых заболеваний, аллергических, сердечно-сосудистых, кишечных иммунных патологий катастрофически растет с каждым годом. Врач с помощью Вегетативно-резонансной диагностики  сможет определить наличие пищевых добавок и других химических веществ в Вашем организме.

 

Почему магазинные продукты сводят с ума своими вкусами, а простая домашняя еда не кажется нам столь же привлекательной?

Дело в том, что большинство пищевых добавок, в любимых нами продуктах (колбасы, сосиски, чипсы, фастфуды, йогурты и тд)  вызывают атрофию сосочков языка, в которых то и находятся все воспринимающие вкус рецепторы. Часто бывает неприятное ощущение на языке после подобной пищи, а врачи при этом наблюдают сглаженность сосочков языка вплоть до полной атрофии.

Добавленные в пищу усилители вкуса полностью решают этот вопрос с психологической точки зрения: человеку становится вкусно, и когда он получает в пищу простые продукты в виде домашних каш или супов, тут возникает полное вкусовое неприятие. Продукты, содержащие усилители вкуса являются пищевым наркотиком, вызывая сильнейшее привыкание. Ребенок попробовав чипсы с этим усилителем, уже не захочет есть нормальную картошку.

Фастфуды содержат в себе все те же перечисленные добавки, антибиотики, для улучшения внешнего вида, вкуса и длительности хранения. Люди быстро привыкают к такому питанию, и зачастую оно становится преимущественным и единственно желанным.

Мир технологий породил огромную проблему для человечества, создав массу веществ ежедневно убивающих наше здоровье, среди которых все консерванты, красители, усилители вкуса, загустители и ароматизаторы. Ваше здоровье зависит только от Вашего выбора, и выбирая продукты, в которых нет всех этих веществ, Вы помогаете своему организму.

Что же лучше есть для восстановления и сохранения Вашего здоровья?

Из всего выше сказанного и нескольких лет различных экспериментов с самыми разнообразными  видами диет, подтвержденных лабораторными исследованиями, были определены принципы питания, приводящие к естественному здоровью и качественному похудению.

Нашему организму для построения всех клеток и межклеточного вещества необходимы белки, жиры, углеводы и достаточный объем воды. Колоссальное неоценимо важное значение имеет растительная клетчатка, содержащаяся в сырых грубых овощах, таких как морковь, капуста, тыква, зелень. Эти продукты являются единственным естественным очистителем кишечника, механически воздействуя на стенку кишечника, а также активируя его перистальтику.

Основные принципы здорового питания:

1. Принимайте пищу 3 – 5 раз в день в одно и то же время,  не пропуская основных приемов пищи

2. Старайтесь есть сидя, тщательно пережевывая пищу.Не переедайте. Перерастяжение  желудка ведет к тяжелым последствиям

3.Ежедневно обязательно!!!!  съедайте большое количество свежих овощей  и фруктов

4. Употребляйте мясные продукты 2 раза в неделю, рыбные 2 раза в неделю

5. Пейте обычную воду без газа  1.5- 2  л в день.

 

Рекомендованные продукты:

1.Все каши:  греча, перловая, пшеничная, пшенная, кукурузная, кроме  манной. Обратите внимание на бобовые:  фасоль, горох, чечевица (это растительный белок)

2. Свежие овощи, фрукты и ягоды – крайне важны для организма. Покупать их следует в «сезон». При покупке обратите внимание на внешний вид продукта («если там сидел червяк, значит продукт  без химии»J). Избегайте импортных  продуктов  в них мало пользы.

3. Рыба 2 раза в неделю. Она обогащена полиненасыщенными жирами (омега 3). Не стоит забывать про мясо (индейка, говядина), оно богато белком. Употребляйте его не чаще 2 – х раз в неделю!!!!

4.Орехи также являются очень хорошим дополнением здорового питания, направленного на очищение организма, когда употребляются в меру. Убедитесь, что вы покупаете несоленые орехи. Лучшими для очищения организма являются: льняное семя, тыквенные семечки, кунжут, семечки подсолнуха, миндаль, кешью и грецкий орех.

5. Используйте любое нерафинированное (с запахом)  масло: кунжутное, льняное, тыквенное, виноградных косточек, подсолнечное  из расчета 1ст. л. 3 раза в день.Добавляйте его в салаты, каши. Масло не должно проходить термическую обработку!!!

 

Итак, основной принцип:  делим свою тарелку на три части, одна часть это термически обработанная пища, вторая и третья  части это сырые грубые овощи (клетчатка): морковь, капуста, тыква, болгарский перец, свекла (можно сварить), брокколи, цветная капуста, лук, чеснок и др. Именно клетчатка (грубые волокна) играют колоссальную роль в нашем пищеварении, в процессе очищения организма от шлаков и токсинов!!!! Только в присутствии клетчатки в кишечнике живут бифидо- и лактобактерии и поддерживается нормальная микрофлора.

 

 

Нежелательные, вредные продукты:

Ограничьте до минимума потребление сахара (до 50 г в день), можно заменить медом,  и соли, лучше морской (не более 8 г в день) . Избегайте  жирных и жареных блюд, копченостей, полуфабрикатов, сухих завтраков, чипсов, выпечки, конфет, джемов, алкоголя, газированных напитков, клейковины, бутербродов, сосисок, колбас, бананов.

Также при покупке продуктов обращайте внимание на состав: присутствуют ли в них консерванты, пищевые добавки, красители, ароматизаторы, все Е…. Эти вещества убивают организм, не задумываясь!  Ешьте только натуральную, здоровую пищу.

Привычки неправильного питания легко изменить, когда Вы понимаете для чего Вам это нужно и примерное меню поможет сориентироваться в новом полезном питании:

Завтрак

Чтобы «разбудить» вашу пищеварительную систему после сна, рекомендуем Вам выпить стакан воды за полчаса до приёма пищи. На завтрак советуем овсяную кашу, фрукт (яблоко/апельсин/) или морковный салат. Чай без сахара (заменить мёдом). Каша даст Вам необходимую для активного трудового дня энергию. Фрукты и овощи придадут бодрости. Чай без сахара избавит вас от лишних «быстрых углеводов», которые моментально усваиваются в организме.

Обед

На обед советуем обязательно включить в меню здорового питания первое блюдо. Украинский борщ, овощной суп с фасолью или уха быстро усваиваются и улучшают пищеварение. К первому можно добавить отварные или тушёные рыбу или мясо с овощами. Обязательно салат из сырых овощей (капустный, свекольный). Запить вкусную еду можно фруктовым соком (свежевыжатым).

Полдник

Этот прием пищи может состоять из фруктов, орехов, кисломолочных продуктов.

Ужин

Последний приём пищи должен быть не позже, чем за три часа до сна, иначе пища пойдёт «в запас». Как вариант подойдёт каша гречневая, овощи тушеные (капуста, морковь, лук, помидор) салат из сырых овощей, черный или отрубной хлеб и травяной чай.

 

В данной статье описаны причины болезней, вызываемых неправильным питанием, а также основные принципы здорового питания, но в каждом случае для каждого человека следует подбирать рацион индивидуально, с учетом его заболеваний и конституциональных особенностей. Это позволяет сделать Вегетативно-резонансная диагностика, с помощью которой определяется кислотно-щелочное равновесие в организме, количество белков, жиров, углеводов, микроэлементов и витаминов, а также протестировать перечень продуктов, подходящих для конкретного человека. В заключении всей диагностики, врач вместе с Вами подберет индивидуальную наиболее полезную и приятную для Вас схему питания.